斩拌机电气控制系统：
（1）首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380v/50hz，一根接设备外端线为地线。建议在设备外部应设空气开关63a为宜。外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。
（2）各种操作在面板已有明确标识。
（3）选择斩刀的速度可转动转换开关，鱼糜斩拌机，有高低两个速度；如需要手动调整斩刀的转速，可将转换开关拔至“低速”的位置，旋转变频器操作面板上---的电位器旋钮即可调整频率（不得低于10hz）；此时的频率由变频器的面板显示；斩切完毕需要搅拌时，将刀速开关打至低速，然后根据需要将刀速调整至所需要的转速。
高速斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，把肉和辅料斩成肉馅或者是肉泥，还可以把这些物料放在一起搅拌均匀。高速斩拌机由于切刀的高速斩切，肉类斩拌机厂家，减少了产品的液汁分离率，---了乳化效果，并且还增强了产品的弹性和细腻度。
高速斩拌机的使用说明：
适用范围：肉类制品，蔬菜制品，鱼糜斩拌机厂家，水果制品，水产品等。
高速斩拌机按大小型号可分为：20型，日照斩拌机，40型，80型，125型，200型。
高速斩拌机整体表面光滑无死角，使污垢不积累，并且清洗快捷，---。
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