为了受热均匀粽子蒸煮锅底部带有盘管,盘管里面直接通蒸汽受热均匀,煮出来的粽子不会有夹生的现象。而且蒸汽是不直接与粽子接触的,所以不会稀释下面的汤汁,汤汁可以重复使用,节约能源并且煮出来的粽子入味,锅体带有观察镜,可便于加热蒸煮过程中观察锅内的汤汁情况。
粽子蒸煮锅分类
(1)蒸汽式杀菌
这是一种的杀菌方式,把食物放到锅里面之后,豆类高压煮锅厂家,先用蒸汽来杀菌,而不是先添加水,这种做法是利用蒸汽来杀菌,但是在杀菌过程中随着时间的增长,锅内的水蒸汽一多了就会出现凝点,一点一点的往下落,造成热分布不均匀。
(2)淋水式杀菌
杀菌过程是通过喷淋管或是喷嘴,在杀菌锅内两侧或顶部安装上喷嘴或是喷淋管,经过加热的水喷洒在食物上,喷射出雾状的波浪形的热水,喷射无死角,而且温度均匀,升温和冷却速度快,可以、快速而稳定的给锅内的食物进行加热杀菌,效锅比蒸汽式杀菌的好上了两倍。
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