杀菌锅主要用于食品行业、等各个领域,它有受热面积大,热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用。在操作时要注意:
1.一定要配备温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。
2.要配备自动温度记录仪,蒸汽加热全自动杀菌锅,及时检测温度。
3.如果是水杀,一定要安装水循环系统,并在循环管路上安装流量计,指示稳定的流量。
4.对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。
5.锅应定期检查,每三个月进行一次外部检查,每半年进行一次检验,河源杀菌锅,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。
杀菌锅的设计压力:0.35mpa,杀菌锅较高能够耐受0.35mpa的压力。对应的较高温度为147℃。
杀菌锅的使用压力:较使用压力一般为0.30mpa,对应的较高使用温度为145℃。杀菌锅出厂时安全阀的开启压力会被设置到0.30mpa,锅内的压力到达0.30mpa时安全阀自动打开卸掉压力,保护设备安全,而食品杀菌锅的常规使用压力为0.15-0.22mpa,因为食品高温灭菌时较为常用的较高杀菌温度为121℃。
看一下杀菌锅的控制装置有哪些。
1.杀菌锅采用微电脑智能化全自动控制,控制灭菌压力,温度,时间;
2.超温自动保护置:超过设定温度,自动切断加热电源;
3.门报警连锁装置:杀菌锅内腔有压力,门盖无法打开,装置;
4.低水位报警:缺水时能自动切断电源,声光报警,进口断水检测装置;
5.漏电保护:配置漏电保护装置;
6.温度动态数字显示,灭菌结束发出结束信号;
7.杀菌锅的升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制,无须人工---。
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